Закуска луара

4 яйца+1 яйцо, 250 грамм сметаны, соль, перец, зел. лук, икра (необязательно), мука, пан. сухари, масло раст., уксус.

Кипятим воду, добавляем уксус и соль. В кипяток разбиваем 4 яйца. Варим 5-10 минут и выкладываем остывать в холодную воду. В кастрюле разогреваем масло для фритюра. Каждое яйцо обваливаем в муке, взбитом яйце и пан. сухарях. Получившуюся "котлетку" бросаем в масло и обжариваем до золотистого цвета.
Тем временем смешиваем сметану с солью и перцем и делим по тарелкам. На сметану бросаем резаный зеленый лук и выкладиваем золотистые комочки яиц. Яйца украшаем икрой. Между яий можно для красоты воткнуть веточки петрушки.
Получаются 2 порции необычного, но очень нежного на вкус блюда. Кстати, внешне никто не догадается, что это такое.